Comment utiliser efficacement les éponges et les tampons pour le nettoyage de la cuisine?

Une question qui nous est beaucoup posée est l'utilisation d'éponges et de tampons pour le nettoyage et, comme la plupart des choses dans l'industrie alimentaire, la réponse doit être basée sur l'évaluation des risques.

Dans l'ensemble, l'utilisation d'éponges et de tampons n'est pas quelque chose que nous recommandons. En effet, ils sont très souvent mal gérés comme un outil de nettoyage; peuvent rapidement devenir une source de contamination, et répartir les microbes, les allergènes et les corps étrangers (y compris les morceaux de l'éponge ou du tounoir lui-même); sont pratiquement impossibles à nettoyer et à désinfecter adéquatement; peuvent rayer la surface qu'ils nettoient et les rendre plus difficiles à nettoyer à l'avenir; Andare fait rarement de matériaux conformes aux contacts alimentaires. Cependant, nous savons qu'ils sont largement utilisés par l'industrie alimentaire et que, parfois, il n'y a vraiment pas de meilleure alternative pour éliminer un sol dangereux.

Par conséquent, les conseils que nous offririons est que les éponges / coussinets à récurer ne sont pas destinés à entrer en contact direct avec la nourriture;

Pour peser le risque d'utiliser l'éponge / le tampon, contre le risque posé par le danger que vous essayez de retirer. Si le risque du danger est plus élevé, l'utilisation de l'éponge / éclorer peut être justifiable;

Assurez-vous que l'utilisation de l'éponge / du tampon est gérée correctement, y compris,

un. où ils sont utilisés,

né combien de temps ils sont utilisés,

c. à quelle fréquence ils sont modifiés;

to choose high quality sponges/scourers to minimise the risk of their degradation during use.We would always recommend that,different sponge/scourers are used for surfaces with different hazards, e.g., allergen vs non-allergens,and different risk levels, e.g., raw vs cooked processing surfaces, food contact vs non-food contact surfaces etc.;sponges/scourers of a contrasting colour to the food being produced is used, to aid visual Détection de tout morceau de l'éponge / écourteur qui peut se casser; ils ne sont pas utilisés pour plus d'une séance de nettoyage; ils sont éliminés après une utilisation plutôt que d'être nettoyés / désinfectés et réutilisés; et que les surfaces nettoyées sont soigneusement rincées avec de l'eau propre par la suite pour maximiser l'élimination de tout fragment éponge / écourteur.

Au cours des deux dernières années, quelques alternatives à l'éponge / écourteur traditionnel sont apparus sur le marché. Certains prétendent désormais être conformes aux contacts alimentaires, réduire l'abrasion de surface et être plus durable (le risque de corps étranger réduit de l'éponge / écourteur lui-même). Cependant, fondamentalement, toutes les options de nettoyage de surface doivent être évaluées au risque et nécessiteraient toujours une gestion appropriée pour garantir que les risques microbiens, allergènes et corporels étrangers sont contrôlés.

En tant qu'alternative de notre gamme, nous recommandons des pinceaux à la main à poils courts et rigides de Contact.

Ils peuvent également être sélectionnés dans les couleurs qui contrastent avec le type de nourriture produit, de sorte que tous les corps étrangers qu'ils créent sont plus faciles à voir et à retirer.

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Édité par Santos Wang de Ningbo Master Clean Commodities Co., Ltd.

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